Меню
| Гастрономия | руб. | |
| Оливки в ассортименте |
|
250 |
| Вяленые томаты |
|
250 |
| Салаты | руб. | |
| Салат с уткой инжиром и овечьим сыром в медово-горчичной заправке | 670 | |
| Салат с лососем горячего копчения и муссом из вяленых томатов и мацони | 520 | |
| Салат Греческий | 390 | |
| Сельдь под шубой | 290 | |
| Оливье с мясом лося и домашним майонезом | 390 | |
| Острый Тайский салат с говядиной | 590 | |
| Салат из баклажанов с помидорами, тархуном, миндалем и соусом мацони | 450 | |
| Салат из редиса и огурцов с ароматным маслом | 290 | |
| Винегрет от Маруси с черноморской килькой | 350 | |
| Салат с рукколой, вялеными томатами и говядиной | 490 | |
| Зеленый салат с тигровыми креветками | 590 | |
| Зеленый салат с куриной грудкой | 450 | |
| Острый Тайский салат с морепродуктами | 700 | |
| Салат из тигровых креветок с ромейном, манго и сельдереем | 590 | |
| Салат из свеклы и сыра скаморца под миндальным соусом | 370 | |
| Салат из бакинских помидоров и огурцов | 490 | |
| Салат из 6 видов томатов с базиликом | 430 | |
| Имеретинский (зеленый салат с редисом и огурцом) | 280 | |
| Тбилисури (овощной салат с грецким орехом и гранатом) | 370 | |
| Грузинский овощной салат | 290 | |
| Ташкент с телятиной и черной редькой | 360 | |
| Холодные закуски | руб. | |
| Джонджоли | 290 | |
| Карпаччо из печеной свеклы с мягким сыром и пряным инжиром | 450 | |
| Форшмак | 320 | |
| Мусс из подкопченного лосося | 420 | |
| Севиче из лосося с соусом терияки | 460 | |
| Ассорти из шести видов домашнего сала с ржаными гренками | 410 | |
| Селедка маринованная особым способом с тархуном и горчицей с горячим картофелем | 350 | |
| Свекла с орехами | 250 | |
| Шпинат с орехами | 250 | |
| Ассорти из зелени | 220 | |
| Ассорти кавказских сыров | 380 | |
| Ассорти солений | 330 | |
| Баклажаны с орехами | 250 | |
| Говяжий язык с хреном и горчицей | 390 | |
| Суджук | 350 | |
|
Бастурма
Сыровяленая говядина с перцем
|
350 | |
|
Сациви из курицы
Курица в ореховом соусе
|
390 | |
|
Сациви из рыбы
Семга в ореховом соусе
|
510 | |
|
Гебжалия
Сыр сулугуни с паприкой, грецким орехом, мятой — на выбор в мятно-молочном соусе
|
390 | |
|
Пхалеули
Ассорти из шпината, зеленой фасоли, моркови, баклажана с грецким орехом
|
|
450 |
| Капуста по-гурийски | 220 | |
| Зеленая фасоль с орехами | 250 | |
| Горячие закуски | руб. | |
| Лобио (красная фасоль с травами) | 250 | |
| Вареники с вишней | 390 | |
| Блинчики с мясом | 350 | |
| Сыр сулугуни в миндальной панировке с вареньем из белой черешни | 480 | |
| Аджабсандал с говядиной | 600 | |
| Аджабсандал от шефа | 460 | |
| Пельмени домашние со сметаной | 320 | |
| Квари с сыром сулугуни и тархуном | 410 | |
| Квари (вареники с сыром сулугуни) | 330 | |
| Кюрза (пельмени с бараниной) | 360 | |
| Хинкали 1 шт. (с бараниной и говядиной, со свининой и говядиной - на выбор) | 110 | |
| Долма | 350 | |
| Мамалыга | 270 | |
| Сыр сулугуни жареный с помидорами | 390 | |
| Сыр сулугуни жареный | 370 | |
| Лобио с копченой свининой | 330 | |
| Супы | руб. | |
| Чихиртма | 280 | |
| Щи похмельные | 290 | |
| Яйла-Айран чобасы (турецкий суп с мацони и нутом) | 430 | |
| Том-Ям с тигровыми креветками | 650 | |
| Крем-суп из шампиньонов | 370 | |
| Борщ с пампушками и салом | 350 | |
| Куриный бульон | 220 | |
| Уха царская | 350 | |
| Солянка мясная сборная | 350 | |
| Суютма | 390 | |
| Пити (суп из баранины, картофеля и бараньего гороха) | 390 | |
| Горячие блюда | руб. | |
| Курица по-шкмерски (в чесночно-сливочном соусе) | 550 | |
| Оджахури (говядина с картофелем) | 690 | |
| Филе сибаса / дорадо со вкусом лемонграса | 690 | |
| Филе палтуса со шпинатом и цитрусовым соусом | 790 | |
| Котлета по-киевски от шефа | 630 | |
| Филе говядины под перечным соусом | 930 | |
| Томленая баранья голяшка в азиатском соусе с овощами wok | 850 | |
| Бефстроганов из говяжьей вырезки с картофельным пюре | 650 | |
| Тигровые креветки на гриле с тимьяном и чесноком | 650 | |
| Стейк Рибай с черной солью | 1490 | |
| Стейк из лосося с микс-салатом | 750 | |
| Плов от шефа | 490 | |
| Язычки ягненка с прованскими травами | 590 | |
| Домашние котлеты с картофельным пюре | 470 | |
| Абхазура (рубленая котлета с гранатом в череве) | 630 | |
| Кучмачи (говяжьи потроха с чабрецом и гранатом) | 440 | |
| Цыпленок табака | 670 | |
| Оджахури (свинина с картофелем) | 530 | |
| Харчо по-менгрельски (говядина с помидорами и грецким орехом) | 570 | |
| Чашушули | 490 | |
| Чахохбили | 470 | |
| Чакапули (грудинка телятины в белом вине с травами) | 590 | |
| Блюда на мангале | руб. | |
| Шашлык из баранины (мякоть) | 580 | |
| Шашлык из индейки | 460 | |
| Шашлык из телятины (мякоть) | 690 | |
| Люля кебаб из телятины | 680 | |
| Цукини | 190 | |
| Баклажан | 190 | |
| Сладкий перец | 190 | |
| Картофель на углях | 150 | |
| Помидор | 100 | |
| Дорадо | 690 | |
| Сибас | 690 | |
| Люля кебаб из картофеля | 230 | |
| Люля кебаб из индейки | 480 | |
| Люля кебаб из баранины | 590 | |
| Перепелка на углях (2 шт.) | 450 | |
| Каре ягненка на углях | 1050 | |
| Цыпленок на углях | 680 | |
| Шашлык из курицы (грудка) | 430 | |
| Шашлык из свинины (ребра) | 480 | |
| Шашлык из свинины (шея) | 480 | |
| Баранина (семечки) | 390 | |
| Шашлык из баранины (седло) | 650 | |
| Шашлык из баранины (каре) | 770 | |
|
Садж
Древнее азербайджанское блюдо, приготовленное на плоской сковороде, подается на углях (блюдо на двоих)
|
руб. | |
| Из курицы | 850 | |
| Из говядины | 1410 | |
| Из телятины | 1510 | |
| Из баранины | 1410 | |
| Горячая выпечка | руб. | |
| Хачапури "Маруся" (фирменный) | 550 | |
| Пирожок с палтусом и треской | 120 | |
| Пирожок с мясом | 90 | |
| Пирожок с яйцом и зеленым луком | 80 | |
| Пирожок с капустой | 80 | |
| Хачапури с двумя видами сыра и мятой | 520 | |
| Хачапури с копченым сулугуни и томатами | 530 | |
| Хлебная корзина | 150 | |
| Грузинский лаваш | 50 | |
| Армянский лаваш | 50 | |
| Самса | 180 | |
| Мчади | 120 | |
| Кутабы (с мясом, с сыром, с зеленью, с картошкой - на выбор) | 160 | |
| Чебурек (с бараниной, сыром) | 170 | |
| Осетинский пирог с картофелем и сыром | 390 | |
| Осетинский пирог со шпинатом и сыром | 490 | |
| Кубдари | 690 | |
| Лобиани | 300 | |
| Ачма | 220 | |
| Хачапури из слоеного теста с тархуном | 480 | |
| Хачапури из слоеного теста | 420 | |
| Хачапури по-гурийски | 390 | |
| Хачапури по-имеретински | 390 | |
| Хачапури по-менгрельски | 470 | |
| Гарниры | руб. | |
| Картофельная вариация | 150 | |
| Хоровац из овощей | 470 | |
| Рис | 170 | |
| Соусы | руб. | |
| Абхазская аджика | 90 | |
| Дзырдз | 90 | |
| Ткемали | 90 | |
| Сацебели | 90 | |
| Зеленая аджика | 90 | |
| Десерты | руб. | |
| Пахлава | 350 | |
| Мацони | 120 | |
| Мороженое от Маруси | 250 | |
| Варенье в ассортименте | 150 | |
| Сорбет в ассортименте | 320 | |
| Торт "Маруся" | 390 | |
| Меренга с клубничным кремом | 350 | |
| Штрудель с яблоком и корицей | 350 | |
| Панакота с ягодным соусом | 350 | |
| Наполеон | 290 | |
Неограниченно-интернациональное меню может смутить, но [...] на качестве блюд это нисколь не отражается. Напротив — пробуя одно за другим, начинаешь действительно понимать, за что журнал Where в конце прошлого года включил Марину в список пяти лучших поваров Петербурга.
— Restoclub.ru
В «Миндале» травы и специи привозят с Кавказа — это чувствуется и в деликатно разворачивающем остроту сациви, и в гебжалии с нездешней мятой в мацони, и даже в чае с чабрецом.
— Afisha.ru
А харчо, кстати, тут куда как с характером: чуть ли не суп-пюре — так густо он заправлен чесноком, барбарисом для кислинки, монументальными кусками говяжьей грудинки и зеленью.
— Sobaka.ru
Харизматичная и слегка эксцентричная Марина Наумова — шеф-повар, чья энергия явно не уместилась бы в рамках одного проекта.
— Restoclub.ru
Два комплимента, пять перемен, и ремень пришлось снимать даже мне. Впервые за несколько лет. Прошу прощения.
— Ресторанный критик Борис
