Меню
| Гастрономия | руб. | |
| Оливки в ассортименте |
|
250 |
| Вяленые томаты |
|
250 |
| Салаты | руб. | |
| Тайский салат с тигровыми креветками | 780 | |
| Салат с языком, цукини, огурцами и зеленым соусом | 440 | |
| Салат с печенью трески, яйцом пашот и зеленым луком |
|
380 |
| Русский салат с семгой слабой соли |
|
390 |
| Русский салат с курицей | 320 | |
| Салат Мимоза с лососем |
|
320 |
| Салат с телятиной и черной редькой |
|
390 |
| Теплый салат с куриной печенью и грибами |
|
420 |
| Салат с лососем горячего копчения и муссом из вяленых томатов с мацони |
|
610 |
| Греческий салат |
|
380 |
| Сельдь под шубой |
|
320 |
| Салат из баклажанов с помидорами, тархуном, миндалем и соусом мацони |
|
450 |
| Салат из редиса и огурцов с ароматным маслом |
|
290 |
| Винегрет с черноморской килькой |
|
350 |
| Салат с подкопченой уткой, инжиром и сыром комамбер в медово-горчичной заправке |
|
670 |
| Зеленый салат с тигровыми креветками | 650 | |
| Зеленый салат с куриной грудкой |
|
450 |
| Тайский салат с морепродуктами |
|
780 |
| Салат из тигровых креветок с ромейном, манго и сельдереем |
|
650 |
| Тбилисури (овощной салат с грецким орехом и гранатом) |
|
350 |
| Грузинский овощной салат |
|
300 |
| Холодные закуски | руб. | |
| Джонджоли |
|
350 |
| Болгарский перец с орехами | 400 | |
| Пхали из порея с орехами | 300 | |
| Рулет из семги с мягким сыром и шпинатом |
|
460 |
| Сом в соусе киндзмари | 530 | |
| Скумбрия шеф-посола с горячим картофелем |
|
390 |
| Семга слабой соли с розовым перцем | 460 | |
| Сельдь маринованная особым способом с тархуном, горчицей и горячим картофелем |
|
350 |
| Говяжий язык с хреном и горчицей | 390 | |
| Форшмак |
|
320 |
| Ассорти из шести видов домашнего сала с ржаными гренками |
|
480 |
| Свекла с орехами |
|
250 |
| Шпинат с орехами |
|
300 |
| Ассорти из зелени |
|
220 |
| Ассорти кавказских сыров |
|
390 |
| Ассорти солений |
|
360 |
| Баклажаны с орехами |
|
300 |
| Суджук |
|
350 |
|
Бастурма
Сыровяленая говядина с перцем
|
|
350 |
|
Сациви из курицы
Курица в ореховом соусе
|
|
430 |
|
Сациви из рыбы
Семга в ореховом соусе
|
610 | |
| Мешочки из сыра с мятно-творожной начинкой |
|
470 |
|
Пхалеули
Ассорти из шпината, зеленой фасоли, моркови, баклажана с грецким орехом
|
|
490 |
| Капуста по-гурийски |
|
220 |
| Зеленая фасоль с орехами |
|
250 |
| Горячие закуски | руб. | |
| Лобио (красная фасоль с травами) |
|
290 |
| Блины сладкие со сгущенным молоком, с медом или вареньем | 250 | |
| Блины с лососем слабой соли | 420 | |
| Мешочки из блинов с грибами | 320 | |
| Блины с красной икрой |
|
490 |
| Блины пшеничные 3 шт | 150 | |
| Жульен с грибами |
|
190 |
| Драники с лососем слабой соли | 420 | |
| Драники с грибами | 320 | |
| Запеченные мозговые косточки | 320 | |
| Блинчики с мясом |
|
350 |
| Сыр сулугуни в миндальной панировке с вареньем из белой черешни |
|
460 |
| Аджабсандал от шефа |
|
460 |
| Долма (голубцы в виноградных листьях) |
|
350 |
| Сыр сулугуни жареный с помидорами |
|
460 |
| Сыр сулугуни жареный | 370 | |
| Пельмени. Вареники. Хинкали | руб. | |
| Хинкали (свинина-говядина или говядина-баранина) |
|
120 |
| Чучвара (бараньи пельмешки жареные, отварные - на выбор) |
|
300 |
| Вареники с вишней и мятой в сливочном соусе |
|
390 |
| Вареники с белыми грибами |
|
590 |
| Вареники с картошкой и шкварками |
|
390 |
| Пельмени со щукой |
|
380 |
| Пельмени с лососем и треской |
|
420 |
| Пельмени с говядиной |
|
360 |
| Пельмени домашние |
|
320 |
| Квари с сыром сулугуни и тархуном |
|
410 |
| Квари с сыром сулугуни |
|
330 |
| Супы | руб. | |
| Чихиртма (куриный суп-пюре) |
|
280 |
| Суп с мини-хинкали, тархуном и кинзой | 400 | |
| Солянка рыбная |
|
390 |
| Суп из белых грибов |
|
490 |
| Крем-суп из шампиньонов |
|
370 |
| Борщ |
|
350 |
| Куриный бульон |
|
220 |
| Уха царская | 370 | |
| Солянка мясная |
|
350 |
| Дюшбара (куриный бульон с мелкими пельмешками из баранины) | 290 | |
| Пити (суп из баранины, картофеля и бараньего гороха) |
|
410 |
| Харчо |
|
410 |
| Горячие блюда | руб. | |
| Курица по-шкмерски (в чесночно-сливочном соусе) | 550 | |
| Цыпленок шкмерули в чесночном соусе со сливочным маслом | 710 | |
| Пожарская котлета с картофельным пюре | 390 | |
| Скумбрия на гриле | 590 | |
| Речная форель в гранатовом соусе |
|
650 |
| Язычки ягненка с прованскими травами |
|
650 |
| Домашние котлеты с картофельным пюре |
|
420 |
| Гречка томленая с белыми грибами |
|
440 |
| Зразы из говядины с грибами и пюре из сельдерея |
|
440 |
| Стейк из семги с микс-салатом |
|
780 |
| Трио котлет из печени телятины, свеклы и картофеля со сливочным соусом | 390 | |
| Судак по-польски |
|
490 |
| Голубцы домашние со сметаной |
|
380 |
| Цыпленок табака |
|
670 |
| Говяжий язык с кремом из топинамбура и хрена |
|
650 |
| Томленый рубец в ароматных специях |
|
420 |
| Оджахури из свинины |
|
560 |
| Котлеты из щуки с печеной свеклой |
|
490 |
| Бефстроганов из говяжьей вырезки с картофельным пюре |
|
650 |
| Харчо по-менгрельски (говядина с помидорами и грецким орехом) | 590 | |
| Оджахури из говядины |
|
750 |
| Скумбрия с салатом из томатов и крымского лука |
|
420 |
| Плов от шефа |
|
430 |
| Чашушули |
|
490 |
| Томленые телячьи щеки с белыми грибами и толченым картофелем |
|
650 |
| Чахохбили |
|
470 |
| Чакапули (грудинка телятины в белом вине с травами) |
|
590 |
| Стейк из свиной шеи с картофелем по-деревенски | 490 | |
| Блюда на мангале | руб. | |
| Шашлык из баранины (мякоть) | 580 | |
| Хоровац из овощей | 470 | |
| Шашлык из семги | 790 | |
| Каре баранины |
|
770 |
| Шашлык из индейки | 460 | |
| Шашлык из телятины (мякоть) |
|
690 |
| Люля кебаб из телятины | 680 | |
| Цукини на углях |
|
190 |
| Баклажан на углях |
|
190 |
| Сладкий перец на углях |
|
190 |
| Помидор на углях | 100 | |
| Люля кебаб из картофеля | 230 | |
| Люля кебаб из индейки |
|
480 |
| Люля кебаб из баранины |
|
590 |
| Перепелка на углях |
|
450 |
| Цыпленок на углях | 680 | |
| Шашлык из курицы | 430 | |
| Шашлык из свинины (шея) |
|
480 |
|
Садж
Древнее азербайджанское блюдо, приготовленное на плоской сковороде, подается на углях (блюдо на двоих)
|
руб. | |
| Из курицы | 970 | |
| Из говядины | 1410 | |
| Из телятины | 1510 | |
| Из баранины | 1410 | |
| Горячая выпечка | руб. | |
| Осетинский пирог со свекольной ботвой и зеленью | 550 | |
| Корзина с пирожками 4 шт. (с капустой, с яйцом и зеленым луком, с мясом, с рыбой) |
|
160 |
| Хлебная корзина | 150 | |
| Грузинский лаваш | 50 | |
| Армянский лаваш | 50 | |
| Самса | 230 | |
| Кутабы (с мясом, с сыром, с зеленью, с картошкой - на выбор) | 240 | |
| Чебурек (с мясом, с сыром, с грибами - на выбор) |
|
240 |
| Осетинский пирог с сыром и картофелем | 390 | |
| Осетинский пирог со шпинатом | 490 | |
| Кубдари (лепешка с мясом) | 690 | |
| Лобиани (лепешка с фасолью) | 330 | |
| Хачапури из слоеного теста | 420 | |
| Хачапури по-аджарски |
|
430 |
| Хачапури по-имеретински |
|
390 |
| Хачапури по-менгрельски |
|
490 |
| Гарниры | руб. | |
| Картофельная вариация | 150 | |
| Хоровац из овощей | 470 | |
| Рис | 170 | |
| Соусы | руб. | |
| Абхазская аджика | 100 | |
| Наршараб | 100 | |
| Дзырдз | 100 | |
| Ткемали | 100 | |
| Сацебели | 100 | |
| Зеленая аджика | 100 | |
| Десерты | руб. | |
| Пахлава |
|
350 |
| Парфе из черной и красной смородины |
|
350 |
| Медовик |
|
290 |
| Торт «Три шоколада» |
|
390 |
| Варенье домашнее |
|
150 |
| Мороженое | 90 | |
| Сорбет-шоу (готовит шеф при помощи азота) | 550 | |
| Торт «Маруся» |
|
420 |
| Штрудель с яблоком и корицей | 350 | |
| Наполеон |
|
290 |
Два комплимента, пять перемен, и ремень пришлось снимать даже мне. Впервые за несколько лет. Прошу прощения.
— Ресторанный критик Борис
Неограниченно-интернациональное меню может смутить, но [...] на качестве блюд это нисколь не отражается. Напротив — пробуя одно за другим, начинаешь действительно понимать, за что журнал Where в конце прошлого года включил Марину в список пяти лучших поваров Петербурга.
— Restoclub.ru
В «Миндале» травы и специи привозят с Кавказа — это чувствуется и в деликатно разворачивающем остроту сациви, и в гебжалии с нездешней мятой в мацони, и даже в чае с чабрецом.
— Afisha.ru
А харчо, кстати, тут куда как с характером: чуть ли не суп-пюре — так густо он заправлен чесноком, барбарисом для кислинки, монументальными кусками говяжьей грудинки и зеленью.
— Sobaka.ru
Харизматичная и слегка эксцентричная Марина Наумова — шеф-повар, чья энергия явно не уместилась бы в рамках одного проекта.
— Restoclub.ru
